Name: Saftige Kuchen: Veganer Fantakuchen mit Schmand und Mandarinen
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Ingredients: 300 g Mehl; 200 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Päckchen Backpulver; 150 ml neutrales Öl; 250 ml Orangenlimonade (z. B. Fanta); 1 Dose Mandarinen (Abtropfgewicht ca. 175 g); 400 g pflanzlicher Schmand oder pflanzliche Crème Fraîche; 2 Päckchen Sahnesteif

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Dieser saftige Kuchen ist ein echter Klassiker, der Erinnerungen an Kindergeburtstage und gemütliche Nachmittage weckt. Der vegane Fantakuchen mit Schmand und Mandarinen überzeugt durch seine luftige Konsistenz und die fruchtige Frische – eine unwiderstehliche Kombination, die einfach gelingt. Besonders schön: Er kommt ganz ohne tierische Produkte aus, bleibt aber herrlich cremig und saftig. Dieses Rezept gehört zu den besten saftigen Kuchen und ist ideal für alle, die vegetarische Rezepte schnell und einfach umsetzen möchten. Ob als Apfelkuchen mit Schmand Rezept oder in Abwandlung wie bei Einfach Marlene Rezepte Kuchen – die Vielfalt ist groß. Du kannst ihn sogar als Basis für vegetarische Rezepte schnell indisch abwandeln oder mit einem Twist wie Johannisbeerkuchen mit Baiserhaube servieren. Auch Fans von Marmor Kuchen Rezepte saftig mit Kirschen kommen auf ihre Kosten – dieser Fantakuchen lässt sich beliebig abwandeln.

1) Key Takeaways
2) Easy Veganer Fantakuchen mit Schmand und Mandarinen Recipe
3) Ingredients for Veganer Fantakuchen mit Schmand und Mandarinen
4) How to Make Veganer Fantakuchen mit Schmand und Mandarinen
5) Tips for Making Veganer Fantakuchen mit Schmand und Mandarinen
6) Making Veganer Fantakuchen mit Schmand und Mandarinen Ahead of Time
7) Storing Leftover Veganer Fantakuchen mit Schmand und Mandarinen
8) Try these Kuchen next!
9) Veganer Fantakuchen mit Schmand und Mandarinen
10) Nutrition

1) Key Takeaways

Was macht diesen saftigen Kuchen so besonders?
Wie lässt sich der Fantakuchen einfach abwandeln?
Welche Zutaten sorgen für die perfekte Konsistenz?
Wie bleibt der Kuchen mehrere Tage frisch?

2) Easy Veganer Fantakuchen mit Schmand und Mandarinen Recipe

Ein Klassiker neu interpretiert: Der vegane Fantakuchen mit Schmand und Mandarinen bringt den Geschmack von Kindheit zurück auf den Teller. Saftige Kuchen wie dieser sind nicht nur einfach zu backen, sondern auch bei Groß und Klein beliebt. Dank der Orangenlimonade im Teig entsteht eine lockere Struktur mit angenehmer Frische.

Dieses Rezept eignet sich besonders für Menschen, die vegetarische Rezepte schnell und einfach umsetzen möchten. Die Zubereitung gelingt mühelos mit Zutaten, die in jedem Supermarkt erhältlich sind. Eine Kombination, die immer gelingt und dabei ganz ohne tierische Produkte auskommt.

Besonders beliebt ist diese Variante auch in Kombination mit Ideen wie dem Apfelkuchen mit Schmand Rezept oder als Inspiration für einfach Marlene Rezepte Kuchen. Ob du ihn klassisch genießt oder kreativ abwandelst – der Fantakuchen ist ein saftiger Kuchen, den man immer wieder backen möchte.

3) Ingredients for Veganer Fantakuchen mit Schmand und Mandarinen

Mehl (300 g): Die Basis für einen luftigen Teig. Am besten eignet sich Weizenmehl Type 405 für die gewünschte Konsistenz.

Zucker (200 g): Sorgt für eine angenehme Süße, ohne dabei zu dominieren.

Vanillezucker (1 Päckchen): Bringt eine feine, natürliche Vanillenote in den Kuchen.

Backpulver (1 Päckchen): Garantiert einen gleichmäßig aufgegangenen Teig mit lockerer Krume.

Neutrales Öl (150 ml): Für die nötige Feuchtigkeit und eine zarte Textur.

Orangenlimonade (250 ml): Das Geheimnis für einen besonders saftigen Kuchen mit fruchtiger Note.

Mandarinen aus der Dose (1 Dose, Abtropfgewicht ca. 175 g): Die fruchtige Einlage bringt Farbe und Geschmack.

Pflanzlicher Schmand oder Crème Fraîche (400 g): Für die cremige Schicht auf dem Kuchen, ganz ohne tierische Produkte.

Sahnesteif (2 Päckchen): Gibt der Creme Struktur und Stabilität beim Auftragen.

4) How to Make Veganer Fantakuchen mit Schmand und Mandarinen

Schritt 1: Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Schritt 2: Mehl, Zucker, Vanillezucker und Backpulver in einer Schüssel sorgfältig vermengen. Dies sorgt für einen gleichmäßigen Teig.

Schritt 3: Öl und Orangenlimonade hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren. Dabei nicht zu lange rühren, um die Luftigkeit zu bewahren.

Schritt 4: Den Teig auf das vorbereitete Blech geben und gleichmäßig verstreichen. Für ca. 25 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht goldbraun ist.

Schritt 5: In der Zwischenzeit die Mandarinen gut abtropfen lassen. Den Kuchen anschließend vollständig auskühlen lassen.

Schritt 6: Den pflanzlichen Schmand mit dem Sahnesteif verrühren, bis eine stabile Creme entsteht.

Schritt 7: Die Schmandcreme gleichmäßig auf dem kalten Kuchen verteilen. Danach die Mandarinen auf der Oberfläche dekorativ anordnen.

5) Tips for Making Veganer Fantakuchen mit Schmand und Mandarinen

Für einen besonders saftigen Kuchen empfiehlt es sich, die Orangenlimonade erst kurz vor dem Vermengen hinzuzufügen. So bleibt die Kohlensäure erhalten und der Teig geht besser auf.

Wer den Kuchen optisch aufwerten möchte, kann zusätzlich ein paar Johannisbeeren oder Zitronenzesten über die Creme streuen. Diese bringen Frische und sind eine schöne Alternative zum klassischen Johannisbeerkuchen mit Baiserhaube.

Auch Variationen wie Mamor Kuchen Rezepte saftig mit Kirschen lassen sich mit diesem Grundrezept kreativ umsetzen. Ersetze dafür einfach die Mandarinen durch Schattenmorellen und ergänze eine Schicht Kakaoteig.

6) Making Veganer Fantakuchen mit Schmand und Mandarinen Ahead of Time

Dieser saftige Kuchen lässt sich wunderbar am Vortag zubereiten. Dadurch kann er in Ruhe durchziehen, was den Geschmack sogar noch intensiviert. Die Kombination aus lockerer Teigbasis und frischer Schmandcreme harmoniert nach ein paar Stunden Kühlzeit besonders gut.

Die Mandarinen sollten möglichst spät auf die Creme gelegt werden, um das Aussehen frisch zu halten. Alternativ können sie auch separat gekühlt und kurz vor dem Servieren aufgelegt werden.

Wer mehrere Kuchen parallel vorbereiten möchte, kann dieses Rezept auch für Varianten wie vegetarische Rezepte schnell indisch anpassen, indem man etwa Mango und eine Prise Kardamom in den Teig einarbeitet.

7) Storing Leftover Veganer Fantakuchen mit Schmand und Mandarinen

Übrig gebliebener Fantakuchen bleibt im Kühlschrank bis zu drei Tage frisch, wenn er gut abgedeckt gelagert wird. Am besten eignet sich eine Kuchenhaube oder ein luftdichter Behälter, um Austrocknung zu vermeiden.

Die Schmandschicht behält ihre Cremigkeit, solange sie nicht direkter Luft ausgesetzt ist. So bleibt die Oberfläche glatt und geschmacklich ansprechend.

Wer den Kuchen portionsweise einfrieren möchte, sollte die Creme separat aufbewahren und frisch anrichten. Dadurch wird der Geschmack beim Auftauen nicht beeinträchtigt.

8) Try these Kuchen next!

9) Veganer Fantakuchen mit Schmand und Mandarinen