Name: Russischer Zupfkuchen Vegan – Saftige Kuchen für jeden Anlass
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 75 min
Ingredients: 300 g Mehl; 200 g Zucker; 150 g vegane Margarine; 6 EL Kakaopulver; 2 TL Backpulver; 1 Päckchen Vanillezucker; 500 g pflanzlicher Quark (z. B. Sojaquark); 1 Päckchen Vanillepuddingpulver; 100 ml Pflanzenmilch; 100 ml neutrales Pflanzenöl; Abrieb einer halben Zitrone

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Dieser russische Zupfkuchen ist ein saftiger Kuchen, der ganz ohne tierische Produkte auskommt. Die Kombination aus schokoladigem Mürbeteig und einer cremigen Füllung macht ihn besonders beliebt, nicht nur bei Veganern. Er eignet sich hervorragend als schneller Kuchen einfach mit wenig Zutaten Blechkuchen, wenn Gäste vor der Tür stehen oder man sich selbst etwas Gutes tun möchte. Obwohl das Rezept kinderleicht ist, überzeugt das Ergebnis durch seine intensive Kakaonote und die lockere, süß-säuerliche Füllung. Auch wer normalerweise klassische Mamor Kuchen Rezepte saftig mit Kirschen bevorzugt, wird diesen veganen Kuchen lieben. Dank einfacher Zutaten und schneller Zubereitung wird er zum Favoriten für jede Gelegenheit. Egal ob du Mamor Kuchen Rezepte saftig Blech, Mamor Kuchen Rezepte saftig Kastenform oder schneller Kuchen einfach wenig Zutaten Kirschen suchst – dieser Kuchen ist deine Lösung. Schneller leckerer Kuchen, perfekt für jeden Tag.

1) Key Takeaways
2) Easy Russischer Zupfkuchen Vegan Recipe
3) Ingredients for Russischer Zupfkuchen Vegan
4) How to Make Russischer Zupfkuchen Vegan
5) Tips for Making Russischer Zupfkuchen Vegan
6) Making Russischer Zupfkuchen Vegan Ahead of Time
7) Storing Leftover Russischer Zupfkuchen Vegan
8) Try these Dessert recipes next!
9) Russischer Zupfkuchen Vegan
10) Nutrition

1) Key Takeaways

Was macht diesen Zupfkuchen besonders saftig und vegan?
Welche Zutaten sorgen für den klassischen Geschmack?
Wie gelingt der vegane Mürbeteig optimal?
Was sind praktische Tipps zur Aufbewahrung?

2) Easy Russischer Zupfkuchen Vegan Recipe

Dieser vegane Zupfkuchen vereint klassischen Geschmack mit pflanzlicher Leichtigkeit. Die saftige Kuchenbasis besteht aus einem kakaohaltigen Mürbeteig, der sich perfekt mit der milden Quarkfüllung verbindet. Das Ergebnis ist ein ausgewogener Geschmack, der jede Kaffeetafel bereichert.

Die Zubereitung ist einfach und erfordert nur wenige Schritte. Wer schnell einen Kuchen auf dem Tisch haben möchte, ohne lange Zutatenlisten durchzugehen, liegt hier genau richtig. Die saftige Konsistenz entsteht durch das Zusammenspiel von pflanzlichem Quark, Öl und Zitrusnote. Schon beim ersten Bissen merkt man die cremige Füllung und die knackigen Teigstücke.

Saftige Kuchen wie dieser erfreuen sich großer Beliebtheit, nicht nur bei vegan lebenden Menschen. Auch als schneller Kuchen mit wenig Zutaten für ein Blech oder in einer Kastenform lässt sich das Rezept flexibel abwandeln. Ideal auch mit Kirschen oder pur – immer ein Genuss.

3) Ingredients for Russischer Zupfkuchen Vegan

300 g Mehl: Das Grundgerüst für den Mürbeteig, sorgt für eine feste und dennoch zarte Konsistenz.

200 g Zucker: Süßt sowohl den Teig als auch die Füllung auf angenehme Weise.

150 g vegane Margarine: Für geschmeidigen Teig und typischen buttrigen Geschmack – ohne tierische Produkte.

6 EL Kakaopulver: Verleiht dem Teig seine dunkle Farbe und aromatische Tiefe.

2 TL Backpulver: Unterstützt eine leichte Lockerung des Teiges beim Backen.

1 Päckchen Vanillezucker: Rundet das Aroma mit feiner Vanillenote ab.

500 g pflanzlicher Quark: Die cremige Füllung basiert auf Sojaquark, angenehm frisch im Geschmack.

1 Päckchen Vanillepuddingpulver: Bindet die Füllung und sorgt für eine feste, aber weiche Konsistenz.

100 ml Pflanzenmilch: Macht die Füllung streichfähig und harmonisiert die Zutaten.

100 ml neutrales Pflanzenöl: Steigert die Saftigkeit der Füllung und verleiht Glanz.

Abrieb einer halben Zitrone: Bringt Frische und eine feine Zitrusnote in die Quarkmasse.

4) How to Make Russischer Zupfkuchen Vegan

Schritt 1: Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Springform einfetten oder mit Backpapier auslegen.

Schritt 2: Für den Mürbeteig Mehl, 100 g Zucker, Margarine, Kakaopulver, Backpulver und Vanillezucker zu einem glatten Teig kneten.

Schritt 3: Etwa ein Drittel des Teiges zur Seite legen. Den restlichen Teig in die Form drücken und dabei einen Rand hochziehen.

Schritt 4: In einer separaten Schüssel Quark, restlichen Zucker, Puddingpulver, Pflanzenmilch, Öl, Zitronenabrieb und Backpulver gründlich verrühren.

Schritt 5: Die Füllung gleichmäßig auf dem Boden verteilen und glattstreichen.

Schritt 6: Den restlichen Teig in kleine Stücke zupfen und locker auf der Füllung verteilen.

Schritt 7: Im vorgeheizten Ofen etwa 50 bis 55 Minuten backen, bis der Kuchen durchgebacken und leicht gebräunt ist.

Schritt 8: Kuchen vollständig auskühlen lassen, damit die Füllung fest wird und sich gut schneiden lässt.

5) Tips for Making Russischer Zupfkuchen Vegan

Die Wahl der pflanzlichen Quarkalternative beeinflusst maßgeblich Geschmack und Textur. Produkte auf Sojabasis liefern ein besonders cremiges Ergebnis. Wer eine andere Basis bevorzugt, kann auch Mandel- oder Lupinenquark verwenden.

Damit der saftige Kuchen nicht austrocknet, empfiehlt sich das genaue Einhalten der Backzeit. Zu langes Backen kann die Füllung brüchig machen. Am besten nach 50 Minuten eine Stäbchenprobe machen.

Besonders aromatisch wird der Zupfkuchen, wenn man zusätzlich zur Zitrone auch etwas Tonkabohne oder Zimt in die Füllung gibt. Für Liebhaber von Mamor Kuchen Rezepten mit Kirschen eignet sich zusätzlich ein Löffel Kirschkonfitüre unter der Quarkmasse.

6) Making Russischer Zupfkuchen Vegan Ahead of Time

Dieser vegane Kuchen lässt sich sehr gut im Voraus zubereiten. Wer Gäste erwartet, kann ihn problemlos am Vortag backen. Durch das vollständige Abkühlen und das Durchziehen über Nacht intensivieren sich Geschmack und Textur.

Ideal auch für Feierlichkeiten, bei denen wenig Zeit für frisches Backen bleibt. Saftige Kuchen wie dieser verlieren durch Lagerung nicht an Qualität – im Gegenteil, sie gewinnen an Tiefe.

Für eine stressfreie Vorbereitung kann der Mürbeteig bereits einen Tag vorher zubereitet und im Kühlschrank gelagert werden. Auch die Füllung lässt sich separat anrühren und kurz vor dem Backen auftragen.

7) Storing Leftover Russischer Zupfkuchen Vegan

Übrig gebliebener Kuchen sollte abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden. Er hält sich dort mindestens drei Tage, ohne an Geschmack zu verlieren.

Vor dem Servieren am besten rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit er Zimmertemperatur erreicht. So entfaltet sich das Aroma besonders gut.

Auch das Einfrieren ist möglich. In Portionsstücke geschnitten, lässt sich der Kuchen problemlos bis zu einem Monat lagern. Einfach bei Raumtemperatur auftauen lassen.

8) Try these Dessert recipes next!

9) Russischer Zupfkuchen Vegan