Name: Saftige Kuchen: Himbeer-Schokotorte Für Schoko-Liebhaber
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 65 min
Ingredients: 3 Eier; 3 EL heißes Wasser; 125 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 50 g Mehl; 50 g Speisestärke; 2 TL Backpulver; 25 g Kakaopulver; 5 Blatt Gelatine; 300 g Himbeeren (frisch oder TK); 400 ml Schlagsahne; 2 Päckchen Sahnesteif; 100 g Zartbitterschokolade (geraspelt); 1 EL Zucker für die Himbeeren

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Diese Himbeer-Schokotorte ist das perfekte Zusammenspiel aus fruchtiger Frische und zartschmelzender Schokolade. Wer saftige Kuchen liebt, wird an diesem Rezept seine wahre Freude haben. Ob zum Geburtstag, als Sonntagskuchen oder als Dessert für Gäste – diese Torte überzeugt in jeder Hinsicht. Mit einem schokoladigen Biskuitboden, cremiger Sahnefüllung und einer Schicht Himbeeren bietet sie eine herrliche Balance zwischen süß und fruchtig. Die Kombination erinnert an kuchen rezepte fruchtig schoko und passt perfekt zu besonderen Anlässen. Wenn du muffins rezept einfach schokostückchen magst oder dich für kuchen rezepte fruchtig ohne backen interessierst, wirst du hier fündig. Auch Fans von apfelkuchen rezept einfach und schnell blech oder blätterteig rezepte kinderschokolade werden von der Textur dieser Torte begeistert sein. Die schokoladige Note erinnert an muffins rezept saftig schokolade – ein echter Allrounder für jeden Anlass.

1) Key Takeaways
2) Easy Himbeer-Schokotorte Recipe
3) Ingredients for Himbeer-Schokotorte
4) How to Make Himbeer-Schokotorte
5) Tips for Making Himbeer-Schokotorte
6) Making Himbeer-Schokotorte Ahead of Time
7) Storing Leftover Himbeer-Schokotorte
8) Try these Kuchen next!
9) Himbeer-Schokotorte
10) Nutrition

1) Key Takeaways

Wie gelingt eine Himbeer-Schokotorte besonders saftig?
Welche Zutaten harmonieren perfekt in einer fruchtigen Schokotorte?
Wie wird die Sahnemasse stabil und aromatisch?
Welche Tipps helfen bei der Vorbereitung der Torte im Voraus?

2) Easy Himbeer-Schokotorte Recipe

Diese Himbeer-Schokotorte ist eine raffinierte Kombination aus frischen Früchten und herber Zartbitterschokolade. Wer saftige Kuchen mag, wird dieses Rezept schätzen. Besonders für Feiern oder gemütliche Nachmittage bietet sich diese Torte an.

Die Grundlage bildet ein weicher Biskuitboden, der durch den Zusatz von Kakaopulver eine angenehme Tiefe erhält. In Kombination mit einer luftigen Sahne-Himbeer-Füllung entsteht ein ausgewogenes Geschmacksprofil. Schon beim ersten Bissen schmeckt man die Harmonie der Zutaten.

Auch wenn das Rezept edel aussieht, gelingt es selbst Hobbybäckerinnen problemlos. Die Verarbeitung ist unkompliziert, und die Zutaten sind in jeder Küche verfügbar. Ein Rezept, das sich an klassischen kuchen rezepte fruchtig schoko orientiert und moderne Akzente setzt.

3) Ingredients for Himbeer-Schokotorte

3 Eier: Sie sorgen für Volumen und Struktur im Biskuitboden und geben der Torte ihre lockere Konsistenz.

3 EL heißes Wasser: Dieser Zusatz hilft, das Eiweiß besser aufzuschlagen, wodurch der Teig besonders luftig wird.

125 g Zucker: Der Zucker sorgt für die angenehme Grundsüße im Teig, ohne die Fruchtnote der Himbeeren zu überlagern.

1 Päckchen Vanillezucker: Vanille verleiht dem Biskuit eine dezente Tiefe und unterstreicht die schokoladige Note.

50 g Mehl: Das Mehl bildet die Basis des Biskuitteigs und sorgt für die notwendige Bindung.

50 g Speisestärke: In Kombination mit Mehl macht die Stärke den Boden besonders fein und zart.

2 TL Backpulver: Backpulver sorgt für die nötige Lockerung des Teigs während des Backens.

25 g Kakaopulver: Für den intensiven Schokoladengeschmack, der an muffins rezept einfach schokostückchen erinnert.

5 Blatt Gelatine: Sie stabilisiert die Sahne-Himbeer-Füllung, damit die Torte auch beim Anschnitt formstabil bleibt.

300 g Himbeeren: Ob frisch oder gefroren – sie liefern Frische und eine angenehme Säure.

400 ml Schlagsahne: Die aufgeschlagene Sahne bringt Leichtigkeit und verbindet die Füllung harmonisch.

2 Päckchen Sahnesteif: Für die nötige Festigkeit der Füllung, damit die Torte nicht zerläuft.

100 g Zartbitterschokolade: Fein geraspelt gibt sie eine schöne Textur und ergänzt die Fruchtigkeit.

1 EL Zucker für die Himbeeren: Um deren Säure leicht auszugleichen und die Fruchtnote zu intensivieren.

4) How to Make Himbeer-Schokotorte

Schritt 1: Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Springform mit Backpapier auslegen oder einfetten.

Schritt 2: Eier mit heißem Wasser, Zucker und Vanillezucker schaumig aufschlagen, bis die Masse deutlich heller wird.

Schritt 3: Mehl, Speisestärke, Backpulver und Kakao mischen, vorsichtig unterheben und in die vorbereitete Form füllen.

Schritt 4: Den Boden ca. 25 Minuten backen, danach vollständig auskühlen lassen und waagerecht halbieren.

Schritt 5: Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, währenddessen Himbeeren mit 1 EL Zucker leicht erwärmen.

Schritt 6: Gelatine ausdrücken, in den warmen Himbeeren auflösen und abkühlen lassen.

Schritt 7: Sahne mit Sahnesteif steif schlagen, Himbeer-Gelatine-Mischung unterheben, anschließend die Schokoraspel dazugeben.

Schritt 8: Einen Boden auf eine Tortenplatte legen, Füllung gleichmäßig darauf verteilen, zweiten Boden aufsetzen.

Schritt 9: Die Torte mindestens 3 Stunden kalt stellen, damit sie fest wird und sich gut schneiden lässt.

5) Tips for Making Himbeer-Schokotorte

Wichtig ist, dass die Gelatine vollständig aufgelöst wird, bevor sie zur Füllung kommt. So wird die Konsistenz schön cremig und hält stabil. Beim Einrühren darf die Himbeermasse nicht mehr heiß sein, damit sich keine Klümpchen bilden.

Die Eiermasse für den Boden sollte mindestens fünf Minuten geschlagen werden. Nur so erhält man ein luftiges Volumen, das saftige Kuchen wie diesen gelingen lässt. Wer möchte, kann zusätzlich etwas geriebene Zitronenschale für eine frische Note hinzufügen.

Für mehr Textur kann man in die Füllung auch kleine Stücke weißer Schokolade geben. So entsteht ein spannender Kontrast, der an blätterteig rezepte kinderschokolade erinnert. Auch gefriergetrocknete Himbeeren als Deko sind eine optisch schöne Ergänzung.

6) Making Himbeer-Schokotorte Ahead of Time

Die Himbeer-Schokotorte lässt sich wunderbar vorbereiten. Wer Gäste erwartet, kann sie bereits am Vortag backen und zusammensetzen. Im Kühlschrank hält sie sich problemlos und gewinnt sogar an Geschmack.

Die Sahnefüllung kann man auch separat vorbereiten und abgedeckt kalt stellen. So spart man Zeit am Tag des Servierens. Vor dem Zusammensetzen einfach nochmals kurz aufrühren, um die Cremigkeit wiederherzustellen.

Auch einzelne Komponenten wie der Biskuit lassen sich einfrieren. Das ist praktisch für alle, die spontane Besuche mit einem saftigen Kuchen überraschen möchten.

7) Storing Leftover Himbeer-Schokotorte

Übrig gebliebene Tortenstücke am besten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank lagern. Dort bleibt der Kuchen für zwei bis drei Tage frisch und behält seine Textur.

Wichtig ist, die Torte nicht mit Frischhaltefolie zu bedecken, da diese an der Oberfläche kleben kann. Besser ist eine passende Kuchenglocke oder ein flacher Behälter mit Deckel.

Wer den Geschmack noch auffrischen möchte, kann vor dem Servieren einige frische Himbeeren und geraspelte Schokolade darüberstreuen. So wirkt der Kuchen wie frisch gemacht – perfekt für Fans von muffins rezept saftig schokolade.

8) Try these Kuchen next!

9) Himbeer-Schokotorte